Dalla terra ritrovata nasce il nostro primo olio extra vergine di oliva: Poggio, Cerrentino e Rocca
Il 2021 segna una tappa importante nella storia della Cooperativa di Comunità De' Pazzi: presentiamo la nostra prima produzione di olio extravergine di oliva, ottenuto dalle olive provenienti dagli oliveti abbandonati del territorio di Baschi.
Ci sono traguardi che rappresentano molto più di un risultato produttivo. Il nostro primo olio è uno di questi.
Presentiamo dunque il frutto di un percorso iniziato con una sfida: restituire vita agli oliveti abbandonati, recuperare terreni che rischiavano di essere dimenticati e trasformare una risorsa trascurata in una nuova opportunità per il territorio.
Da questo lavoro sono nate tre produzioni, tre nomi che raccontano il legame con la nostra terra: Poggio, Cerrentino e Rocca.
Il recupero degli oliveti rappresenta una delle prime iniziative attraverso cui abbiamo scelto di tradurre concretamente la nostra idea di sviluppo locale.
Terreni incolti e oliveti non più curati sono diventati il punto di partenza di un progetto fatto di lavoro, manutenzione e valorizzazione delle risorse agricole.
Dietro ogni bottiglia c'è un percorso che comincia dalla cura degli alberi e dalla riscoperta di una tradizione profondamente radicata nella storia agricola di Baschi.
Non si tratta soltanto di produrre olio, ma di dimostrare che anche risorse considerate ormai perdute possono tornare a generare valore.
Il valore di questa esperienza non si esaurisce nella produzione agricola.
Recuperare gli oliveti significa preservare il paesaggio rurale, contrastare l'abbandono dei terreni, mantenere vive le tradizioni e creare nuove occasioni di lavoro.
È una visione nella quale l'attività produttiva diventa anche uno strumento di sviluppo sociale ed economico, capace di coinvolgere la comunità e valorizzare le risorse locali.
Quest'anno non abbiamo presentato soltanto il nostro primo olio: abbiamo celebrato il primo risultato tangibile di un'idea di cooperazione che mette al centro la terra, il lavoro e le persone.
